糧食安全和食品安全是我國政府和全國人民關(guān)心的頭等大事之一�,！稗r(nóng)業(yè)的根本出路在科技進(jìn)步”已成為大家的共識,，輻射技術(shù)對建立高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)和食品安全具有不容低估的作用。下面主要從輻射育種,、昆蟲輻射不育,、食品的輻射保藏、同位素示蹤技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用四個方面介紹輻射技術(shù)在農(nóng)業(yè)方面做出的貢獻(xiàn),。
首先介紹輻射育種,。近年來越來越多的糧食、蔬菜,、水果新品種進(jìn)入我們的日常生活,，獲得這些新品種的方法是多種多樣的，其中雜交技術(shù),、射線誘變育種和轉(zhuǎn)基因技術(shù)我們可能聽說過,。輻射誘變育種的特點是突變率為自然變異率的100倍至1000倍，方法簡便,，育種周期短,。育種使用的射線有中子、離子束,、γ射線,、等離子體等，我國已將一些作物種子送入太空,，在失重的條件下利用宇宙射線培育新品種。利用射線照射農(nóng)作物的種子,、花粉,、植株或枝條，引起作物內(nèi)部遺傳性能改變,，然后篩選獲取新品種,，這種育種技術(shù)已在世界各國得到廣泛采用。我國農(nóng)作物輻射誘變育種成績十分顯著，到1999年誘變育成突變品種達(dá)605個,，占誘變品種總數(shù)的25%以上,，突變品種的種植面積在900萬公頃以上。每年為國家增產(chǎn)糧食30億~40億千克,，棉花1.5億~1.8億千克,，油料0.75億千克。用衛(wèi)星搭載選育出的“衛(wèi)星87-2”青椒,，畝產(chǎn)可達(dá)6000千克,，單果重400克，已在全國推廣種植數(shù)萬畝,。
其次介紹昆蟲輻射不育技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用,。昆蟲射線不育技術(shù)針對害蟲的蟲蛹或成蟲，利用射線照射雄蟲使之失去生育能力,，再將它們放回田間,，它們與多個雌蟲交配，雌蟲產(chǎn)下的卵不會變成昆蟲,，這樣就可很快地使害蟲斷子絕孫,。我國先后對玉米螟、蠶蛆蛹,、小菜蛾,、柑橘大實蠅、棉鈴蟲等10余種害蟲進(jìn)行輻射不育研究,，進(jìn)行工廠飼養(yǎng)和大面積田間釋放,，害蟲不育效果達(dá)到90%以上。
貴州省惠水縣對柑橘大實蠅采用人工飼養(yǎng),，將160多萬只不育蠅放到1.6公頃有10多萬株柑橘樹的橘園內(nèi),，柑橘受害率從釋放前的5.19%下降到0.09%，柑橘產(chǎn)量由23萬千克增加到50.3萬千克,。
再次介紹食品輻照加工,。利用γ射線或電子束殺死食品中的寄生蟲和致病菌、提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量和延長食品保藏期,，它是繼食品罐裝加熱和冷凍保藏技術(shù)之后的又一項食品加工技術(shù),。采取冷凍法不能滅菌，只能抑制細(xì)菌繁殖速度,，罐裝食品加熱到80℃后,，病原性細(xì)菌還能生長，而且上述兩種保藏食品的方法對食品營養(yǎng)成分和口感都影響和破壞,。用輻照技術(shù)保藏食品是最合適的方法,。1984年,，我國就開始輻照大蒜、馬鈴薯,、洋蔥,、薯干酒和肉制品。目前全國已有28個省,、市,、自治區(qū)的200多個單位對200多種食品進(jìn)行了保鮮、殺蟲滅菌,、改善品質(zhì)等方面的研究,，國家已批準(zhǔn)18種輻照食品上市。1998年全國輻照食品5萬噸,，位居世界第一,。“九五”期間輻照食品產(chǎn)值達(dá)到40億元,。隨著對食品衛(wèi)生質(zhì)量要求和輻照食品認(rèn)識的提高,，輻照食品將逐漸發(fā)展成一個新的產(chǎn)業(yè)。
最后介紹同位素示蹤在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,。作物的生長受到多種因素的影響,，用同位素示蹤技術(shù)可揭示作物生長過程中各種因素的作用機(jī)理，可了解化肥在植物體內(nèi)的分配和運(yùn)轉(zhuǎn),，了解營養(yǎng)元素吸收過程,，并指導(dǎo)合理施肥。據(jù)近10年不完全統(tǒng)計,，利用同位素示蹤技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，為國家增產(chǎn)糧食19億千克，創(chuàng)產(chǎn)值26億元,。
輻照技術(shù)在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用是大有可為的,，當(dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走入集約化、規(guī)�,；�和專業(yè)化發(fā)展軌道時,，輻照技術(shù)應(yīng)用的效果將會更加顯著。